کره محلی که از شیر و ماست محلی تولید می شود، دارای چربی کمتری نسبت به کره های صنعتی است. به همین خاطر، بسیاری از افراد علاقه‌مند به خرید کره محلی و مصرف آن هستند. دستگاه های کره گیر، از جمله دستگاه های اتوماتیکی هستند که می توانند کار تهیه کره را به سادگی انجام دهند. شاید برای شما این سوال پیش بیاید که آیا امکان تهیه کره محلی با دستگاه کره گیر وجود دارد؟ در ادامه این مقاله از فروشگاه اینترنتی مزرعه همراه ما باشید تا درمورد نحوه کره گیری از ماست با استفاده از دستگاه کره گیر برقی برایتان توضیح دهیم.
نحوه کره گیری از ماست با استفاده از دستگاه کره گیر برقی
کره محلی ماده غذایی جدا نشدنی از سفره صبحانه ایرانی ها می‌باشد. این ماده لبنی چرب خوشمزه، به روش های مختلفی از ماست تولید می‌شود. در این مقاله از کارخانه ای آی جی، تمامی روش های تولید کره محلی خانگی با دستگاه و بدون دستگاه آموزش داده شده است. اگر قصد تهیه کره خانگی از ماست با دستگاه کره گیر، با مخلوط کن، بدون دستگاه و … را دارید، مطالعه این مقاله را از دست ندهید.
مرحله اول : در تهیه کره خانگی از ماست با دستگاه کره گیر
ابتدا مقداری ماست پر چرب آماده کنید، لطفا دقت نمایید که هر چه ماست چربی بیشتری داشته باشد همانقدر کره بیشتری را خواهید توانست از مشک بگیرید. ذکر این نکته لازم است که هرگز ماست چند حیوان را با یکدیگر ترکیب نکنید. مثلا از ترکیب ماست گاو و گوسفند استفاده نکنید چون چیزی که حاصل خواهد شد کاملا بد مزه است و فقط باید ماست یکی از آنها باشد.
مرحله دوم : در تهیه کره محلی خوشمزه
دستگاه کره گیر را کاملا شسته و آماده به کار کنید، دستگاه های کره گیر حتما باید از جنس استیل یا فلز ضد زنگ باشند تا هیچ نوع طعم و رنگی را به ماست، کره و یا دوغ وارد نسازد. پس از انتخاب بهترین نوع کره گیر باید مقدار مناسبی ماست درون دستگاه بریزید و به اندازه یک و نیم تا دو برابر ماست، آب خنک درون دستگاه ریخته شود.
مرحله سوم : در تولید کره محلی از ماست
در این مرحله از طرز تهیه کره خانگی باید دستگاه را به منظور شروع فرایند کره گیری روشن نمایید. به مدت 2 دقیقه دستگاه را روشن کنید تا همزن کره گیر، کاملا ماست و آب را مخلوط نموده و کره ماست را جدا کند. پس از گذشت 20 دقیقه، دستگاه را خاموش کنید. درب کره گیر را باز نموده و مقداری یخ حبه ای به درون مخزن کره گیر بریزید. اضافه کردن یخ در این مرحله به دستگاه، سبب جمع شدن کره از دوغ می‌شود.
مجددا درب دستگاه را گذاشته و اجازه دهید کره گیر به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر کار کند.
مرحله چهارم : برداشت کره از روی دوغ
بعد از گذشت این زمان، دستگاه را خاموش کنید. مشاهده می‌کنید که کره کاملا در سطح دوغ جمع شده است. کره تولید شده را به کمک یک کفگیر کاملا تمیز و استیل برداشته و به منظور خروج آب، آن را داخل یک توری یا پارچه ای تمیز و نازک بریزید. سپس پارچه را به صورت کامل بفشارید تا آب موجود در کره کاملا از آن خارج شود.
طرز تهیه کره محلی از ماست با مخلوط کن یا همزن
پس از اینکه کاملا مطمئن شدید که آب درون کره تخلیه شده و کره کاملا حالت سفتی به خود گرفته است. می‌توانید آن را همراه با پارچه درون مقداری آب یخ قرار دهید تا کاملا سفت شده و آماده مصرف و نگهداری شود. دوغ باقی مانده درون کره گیر را نیز میتواند نمک و نعناع زده و در یخچال قرار دهید. این دوغ بسیار غلیظ و خوش طعم می‌باشد.
همانطور که مشاهده نمودید فرایند کره گیری کاملا ساده بوده و با تهیه یک دستگاه کره گیر و چهار مرحله ساده قادر به کره گیری از انواع ماست ها خواهید بود. همچنین برای اینکه بتوانید از کره به دست آمده به مدت بیشتری استفاده نمایید می‌توانید آنها را بجوشانید و درون فریزر قرار دهید و در زمان احتیاج از آن برای صبحانه یا مصارف آشپزی استفاده نمایید.
آیا می‌توان با دستگاه کره گیر کره محلی تولید کرد؟
کره یکی از مغذی ترین مواد غذایی است که از شیر و ماست تهیه می شود. کره از قدیم تا به امروز با روش های مختلفی تهیه و تولید شده است. بنابراین، شاهد تنوع بالایی از کره حیوانی و گیاهی در بازار کشور ایران هستیم. کره محلی، یکی از بهترین کره هایی است که با تلاش افراد به صورت دستی تولید می شود. کره های صنعتی نیز که با دستگاه های کره گیر تهیه می شوند، در گروه کره های خوش طعم و بو قرار می گیرند، فقط با این تفاوت که چربی نسبتا بیشتری نسبت به کره های محلی دارند. دستگاه کره گیر می تواند با کمک ماست، کره تولید کند. بنابراین، امکان تولید انواع کره با دستگاه های کره گیر وجود دارد. فقط کافیست که برای تهیه کره های محلی مواد اولیه را سنتی تر انتخاب کنید.
نتیجه گیری
دستگاه کره گیر این فرصت را در اختیارتان قرار می دهد تا خودتان در منزل لذت کره گیری را تجربه کنید و از سلامت و تمیزی کره اطمینان داشته باشید. در این مقاله نیز به طور کامل درمورد نحوه کره گیری از ماست با استفاده از دستگاه کره گیر برقی برایتان توضیح دادیم؛ اما اگر قصد خرید دستگاه کره گیر را دارید می توانید از طریق سایت مزرعه با بهترین قیمت و کیفیت اقدام کنید.